Документы советской эпохи разносят в пух и прах легенду «о великом и могучем»

file

Помните мой гениальный пост про советский хлеб? О том, что хлеб советский был хуевый? Это документальный факт. Которому, правда, некоторые совкодрочеры пытались противопоставить свои личные кажимости детства. Так прямо и писали: советский хлеб был вкусный, я помню… Что с дураков взять?
Однако, пользователь mrbletsuorsy, коего цитирую, раскопал заметку из газеты «Труд» от 11 октября 1987г., в которой прямо отвечается на вопрос, почему советский хлеб был хуевым:
«Некачественность советского хлеба, его плохая пропечённость, непышность, пригорелость —
в большинстве случаев имели вполне конкретные технологические причины,
самые характерные из которых хорошо отражены на примере хлебозаводов Уфы :
— устаревшее советское оборудование абсолютно всех из 11 заводов, 60 % ручного труда, предельные нагрузки,
— в основном, для хлебопечения поступало советское зерно с низким содержанием клейковины,
с низкими хлебопекарными свойствами по всем параметрам ,что неизбежно приводило
к более интенсивной обработке теста, и повышенному содержанию дрожжей,
— советские мелькомбинаты вырабатывали советскую муку даже из проросшего (!) зерна,
— советская мука после помола не вылеживалась 5 — 10 дней, как это положено по технологии,
— низкое качество советских дрожжей, их консистенция, кислотность, подъёмная сила — на уровне плинтуса.
Весьма показательно, что при всём этом Уфа даже не относилась к числу неблагополучных по качеству хлеба городов, её показатели по браковке хлебной продукции в целом были ниже среднего по РФ,
редакция газеты признаёт, что «есть повод для серьёзных обобщений в гораздо большем масштабе.»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *